1. Химический состав.
(default/АРТИШОК - колючий деликатес)

...тья и соцветия артишока содержат до 5% белка, 10-15% углеводов, 0,2% жира, хлорогеновую и кофейную кислоты, витамины А, B1 и B9, С, каротин, биологически активные вещества (кафеоловые кислоты, биофлав...

2. Химический состав.
(default/Царственный БАЗИЛИК)

...понента - линалоол (40%), эстрагол (25%), эвгенол. Кроме того, базилик содержит сахара, каротин, фитонциды, витамины С, В2, РР, рутин. Аскорбиновой кислоты в нем в 2 раза больше, чем в петрушке. ...

3. Химический состав.
(default/Дамские пальчики - БАМИЯ)

...язях содержатся жиры, углеводы, белковые вещества, аминокислоты, аскорбиновая кислота (до 45 мг%), каротин, витамины группы В, минеральные, пектиновые и слизистые вещества, много кальция, железа. В се...

4. Химический состав.
(default/Сладкий картофель - БАТАТ)

...сновную его часть составляют крахмал (до 30%) и сахара (глюкоза) - 6%, содержатся также дубильные вещества, витамины. Соотношение крахмала и сахара в батате обусловлено особенностями сортов, которых в...

5. Химический состав.
(default/ЩЕДРА БРЮКВА)

...ка, 0,7 золы, 8,8% безазотистых экстрактивных веществ, а также пектин, рутин, каротин, никотиновую кислоту, витамины группы В, почти все минеральные элементы, необходимые человеку, - соли серы, калия,...

6. Химический состав.
(default/ГОРОХ)

...ин) сходны с белками мяса. Зрелые семена гороха содержат до 1,5% жира, 5-7% сырой клетчатки, 2,5-3,5% золы, витамины (А, Eh, Ва, С, РР), ферменты, а также каротин, соли калия, кальция, фосфора и желез...

7. Использование в пищу.
(default/Капуста краснокочанная)

...раснокочанную капусту лучше всего использовать в свежем виде. Она прекрасно хранится и поставляет организму витамины в течение всей зимы. Маринованная краснокочанная капуста - отличная закуска и гарни...

8. Химический состав.
(default/Капуста цветная)

... (100 мг%), фосфора (60 мг%), магния (17мг%). В головках содержится до 70 мг% аскорбиновой кислоты, а также витамины К (4,0 мг%), РР (0,6 мг%), B1(0,15 мг%), B2 (0,08 мг%), U (2 мг%). ...

9. Химический состав.
(default/КАТРАН)

В листьях и корнях обнаружены витамины А, В, Bs, С, Р, в молодых побегах - белок, кальций, фолиевая кислота, валин, гистадин. Корни богаты крахмалом и сахарами. Острый вкус и запах катрана обуслов

10. Химический состав.
(default/Кресс-салат)

...значительное количество), рибофлавин, тиамин, минеральные соли калия, кальция, железа, каротин, рутин, йод, витамины группы В, Р, РР и С, флавоноиды, фосфаты, углеводы, эфирное, а также жирное масло (...