1. Ботаническое описание.
(default/Капуста белокочанная)

Капуста (Brassica capitata Lizg.) - двулетнее растение семейства капустных (крестоцветные). В первый год жизни формирует укороченный стебель (кочерыгу) с листьями, собранными в кочан. Кочаны могут

2. Биологические особенности.
(default/Капуста белокочанная)

...асушливую погоду), при температуре выше 35°С кочан не образуется. На протяжении всего периода вегетации капуста требует повышенной влажности почвы и воздуха. Но переувлажнения почвы, особенно длите...

3. Химический состав.
(default/Капуста белокочанная)

В капусте содержится 3,8-4,0% сахаров, 0,5% крахмала, 0,7%, клетчатки, 0,6% протеина, много ценных минеральных веществ (180-230 мг% калия, 50 мг% кальция, 18 мг% натрия, 31-78 мг% фосфора, 0,5 мг%

4. Лечебные свойства.
(default/Капуста белокочанная)

С незапамятных времен капуста используется в народной медицине. Свежие листья, ошпаренные кипятком, прикладывают к гнойным ранам, нарывам, опухолям. Свежий сок, смешанный с сахаром, применяют при

5. Биологические особенности.
(default/Капуста брокколи)

...одят к цветению. Как и другие виды капусты, брокколи влаголюбива. К почве менее требовательна, чем цветная капуста. Предпочитает плодородные, хорошо увлажненные, среднесуглинистые почвы, но может дава...

6. Химический состав.
(default/Капуста брокколи)

...ержанию белка брокколи превосходит все овощи и даже такие, как спаржа, сахарная кукуруза, шпинат и цветная капуста (5 г протеина против 2 г у цветной капусты). В белке брокколи содержатся незаменимые ...

7. Лечебные свойства.
(default/Капуста брокколи)

Брокколи - ценный диетический продукт, используемый для детского питания. Эта капуста очень полезна людям, страдающим заболеваниями печени и желудка. Научная медицина рекомендует брокколи как идеа

8. Использование в пищу.
(default/Капуста брокколи)

По вкусовым качествам брокколи близка к цветной капусте, и готовят ее так же, как цветную капусту и спаржу - головки, состоящие из плотно сомкнутых недоразвитых бутонов, отваривают в подсоленной в

9. Ботаническое описание.
(default/Капуста краснокочанная)

Капуста краснокочанная - двулетнее растение. В первый год жизни образует укороченный стебель (кочерыгу) с крупными, простыми, цельными, сидячими или черешковыми листьями. Форма листа округлая, ова

10. Биологические особенности.
(default/Капуста краснокочанная)

...заморозки -5...-8°С; взрослые растения -7...-8°С Благодаря хорошо развитой корневой системе краснокочанная капуста более жаростойка, чем другие виды, поэтому у нее реже наблюдается цветушность. Рас...